おせち料理 おせちに入っている食べ物の意味

おせち(御節)料理に入っている食べ物には意味があるって知っていますか?

おせち料理 おせちに入っている食べ物の意味

おせち(御節)料理に入っている食べ物の意味を知っていますか?

それぞれの食べ物には、ちゃんと意味があるんですよ。


それに、

五段重と三段重のそれぞれどこに何を入れるかも決まっています。

< 五段重 >

一の重 - 祝肴
二の重 - 酢の物、口取り
三の重 - 焼き物
与の重 - 煮物
五の重 - 控え(何も詰めない)

五の重が空になっているのは、現在が満杯(最高)の状態ではなく
将来さらに繁栄し、富が増える余地があることを示しているんだそうです。


< 三段重 >

一の重 - 祝肴、口取り
二の重 - 焼き物、酢の物
三の重 - 煮物


< 食べ物の意味 >

・田作り(たづくり)
 ごまめ(片口イワシの稚魚)を醤油風味の飴炊きにしたもの。
 田畑の高級肥料としてイワシが使われていた事から
 豊作を願って食べられた。

・数の子(かずのこ)
 卵の数が多いことから子孫繁栄を願って食べられた。

・黒豆(くろまめ)
 黒には魔よけの力が有るとされていたので、まめ(勤勉)に働き、
 まめ(健康)に暮らせることを願って食べられた。

・たたき牛蒡
 形や色が豊作のときに飛んでくると伝えられている
 黒い瑞鳥を連想させる事から豊作を願って食べられた。

・伊達巻
 「伊達」の由来は華やかさ派手さを表す言葉で
 伊達政宗の派手好きに由来するらしい。
 見た目の豪華さで定番となる。
 巻き物(書物)に似た形から、知識が増える事を願う縁起物。
 関西風の御節では「だし巻」が代わりに入っていることが多い。

・栗金団(くりきんとん)
 「金団」とは黄金の団子という意味(金の布団の意味とする地方もある)で
 見た目の色合いが豪華に見えるところから定番となる。

・昆布巻き
 「よろこぶ」の語呂合わせから。

・紅白かまぼこ
 祝儀用としてめでたい彩りから。
 元は神饌の赤米、白米を模した物。

・お多福豆
 文字通り福が多からんことを祈願した。

・鰤の焼き物
 出世魚である事から出世を祈願したもの。

・鯛の焼き物
 元は神饌。「めでたい」の語呂合わせ。

・海老の焼き物
 ひげが長く腰が曲がっている様子が老人を連想させる事から長寿を祈願したもの。
 伊勢海老を使うことが多かったが、高価である為、クルマエビなどが使用されている。

・鰻の焼き物
 鰻登りから出世を祈願。ごく最近の風潮。

・くわい
 大きな芽が出ることから「めでたい」、芽が出る=出世を祈願。

・蓮根
 孔が空いていることから遠くが見えるように先見性のある一年を祈願。

・里芋
 里芋は子芋がたくさん付くことから、子宝を願って。

・八ツ頭
 小芋がたくさんつくことから、子宝、子孫繁栄を願って。
 また、漢字の八に「末広がり」の意味をかけて。

・トコブシ
 節句の神饌の一つ。別名「フクダメ」。
 福が溜まる事を願って。


おせち料理を食べるときに、それぞれの意味も考えながら食べるようにしてみると、
昔の人の思いを感じることができますね。

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